Inclusiones y rellenos

Rellenos e inclusiones profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería.

Productos termoestables que se pueden utilizar como relleno o en superficie.

Resistentes a procesos de congelación y descongelación.

Nuestras soluciones

Rellenos de lujo

Producto

Código

Formato

Descripción

Luxury Fillings Banofee

SI236 /405

6 kg

Gama de rellenos tentadores, uniformes y listos para usar, con sabores de moda que aportan un toque de diferencia a los productos de panadería. Úselos como relleno para aplicar con manga, en salsas para rociar, mézclelos con coberturas Rainbow o Mactop® Traditional para obtener una capa adicional de sabor.

Luxury Fillings Salted Caramel

SI238 /405

6 kg

Gama de rellenos tentadores, uniformes y listos para usar, con sabores de moda que aportan un toque de diferencia a los productos de panadería. Úselos como relleno para aplicar con manga, en salsas para rociar, mézclelos con coberturas Rainbow o Mactop® Traditional para obtener una capa adicional de sabor.

Luxury Fillings Belgian Chocolate

SI246 /405

6 kg

Gama de rellenos tentadores, uniformes y listos para usar, con sabores de moda que aportan un toque de diferencia a los productos de panadería. Úselos como relleno para aplicar con manga, en salsas para rociar, mézclelos con coberturas Rainbow o Mactop® Traditional para obtener una capa adicional de sabor.

Cinnamon Bake Stable Filling Mix

PC324 /208

6 kg

Relleno endulzado concentrado para confitería al que solo hay que añadir agua para hacer una pasta suave que se puede batir, relleno económico y versátil e ideal para tartas de frutas, bizcochos y pasteles.

Macfil

GP301 /403

12 kg

15 kg

Mezcla en polvo para la fabricación de un relleno auténtico y delicioso de canela, perfecto para usarlo en masas fermentadas enriquecidas, en gran variedad de elaborados desde masa danesa y bollos Chelsea hasta enrollados de canela estilo American.

Cremas pasteleras Termoestables

Rellenos profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería. Productos termoestables que se pueden utilizar como relleno o en superficie.

Resistentes a procesos de congelación y descongelación. Rellenos profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería.

Conservando sus cualidades durante el horneado a temperaturas por encima de 200°C durante 15 minutos. También pueden ser utilizados después del horneado.

Materia seca: 56ºBx. Actividad de agua: 0,92."

Producto

Formato

Sabores

Cremas pasteleras Termoestables

Cubo de 5 y 12 kg

Vainilla,

licor de huevo (Advocaat),

caramelo,

ron y chocolate,

almendra,

chocolate,

coco,

crema,

Limón Twist .

Rellenos de fruta Termostable

Rellenos profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería.

Productos termoestables que se pueden utilizar como relleno o en superficie.

Resistentes a procesos de congelación y descongelación.

Materia seca: Dependiendo del producto. Actividad de agua: 0,95-0,98.

Perfectos para su utilización en heladería, pueden ser mezclados con la base blanca para añadir frutas al producto acabado.

Producto

Formato

Sabores

Rellenos de fruta Termostable con trozos

Cubo de 5 y 12 kg

Cerezas 50%,

arándanos 25%,

melocotón 35%,

grosellas negras 50%,

frutos del bosque 30%,

piña 35%,

frambuesas 60%.

Rellenos de fruta Termostable sin trozos

Cubo de 5 y 12 kg

Naranja,

limón,

frambuesa,

fresa,

cereza amarga,

albaricoque,

kiwi,

ciruela.

Gelatinas y gelatinas concentradas

Rellenos profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería.

Productos termoestables que se pueden utilizar como relleno o en superficie.

Resistentes a procesos de congelación y descongelación.

Materia seca: 63ºBx. Actividad de agua: 0,86-0,87.

Pregunte por productos con menor actividad de agua (0,77).

Producto

Formato

Sabores

Gelatinas y gelatinas concentradas

Cubo de 5 y 12 kg

Fresa,

albaricoque,

neutra

Frutas confitadas – Candy fruits

Nuestras referencias Candy no contienen conservantes, aromas ni colorantes artificiales.

En nuestro proceso de confitado, simplemente envolvemos las células de fruta con azúcar.

Inclusiones y rellenos