Ingredientes
capas
Harina tipo w500
Relleno de vainilla Lauretta ®
Mantequilla
Levadura química
600 g.
500 g.
400 g.
15 g.
mousse de chocolate
Mactop tradicional de Macphie ®
Relleno de vainilla Lauretta ®
Chocolate blanco
Jarabe de glucosa
Mantequilla
Agua
Gelatina
150 g.
200 g.
100 g.
30 g.
20 g.
15 g.
5 g.
crema italiana
Relleno de vainilla Lauretta ®
Mactop tradicional de Macphie ®
Relleno de frambuesa con trozos Lauretta ®
Frambuesas
Agua
Gelatina
600 g.
400 g.
100 g.
400 g.
70 g.
15 g.
mousse de yogur
Yogur griego
Mactop tradicional de Macphie ®
Agua
Gelatina
350 g.
550 g.
90 g.
15 g.
acabado
Mirror Glaze Neutro Lauretta ®
Relleno de vainilla Lauretta ®
500 g.
125 g.
Proceso de elaboración
capas
Mezcla la mantequilla y el relleno de vainilla Lauretta a baja velocidad con un mezclador de cabezal plano. Agrega la harina y el impulsor. Enfría la masa, luego extiéndela y corta 8 capas con un diámetro de 16 cm. Hornea durante unos 15 minutos a 180° C.
mousse de chocolate
Mezcla el Mactop ® Tradicional de Macphie ®, el chocolate, el relleno de vainilla Lauretta, el jarabe de glucosa y la mantequilla líquida en una masa uniforme. Remoja la gelatina y agrégala a la masa. Vierte la espuma sobre las capas en moldes de 16 cm de diámetro. Enfría, corta y ponlas en moldes de 18 cm.
crema italiana
Monta el Mactop ® Tradicional de Macphie ®, mézclalo con el relleno de vainilla Lauretta y agrega la gelatina. Vierte la mezcla en los moldes preparados de 18 cm. Cubre con una capa fina de relleno de frambuesa. Decora encima con frambuesas y deja que se enfríe.
mousse de YOGUR
Bate el Mactop ® Tradicional de Macphie ® hasta triplicar su volumen. Mezcla el yogur y la gelatina. Viértelo en moldes de 18 cm y deja enfriar.
acabado
Mezcla nuestro Mirror Glaze Neutro con el relleno de vainilla Lauretta y extiende la mezcla por todos los lados del pastel. Deja que el pastel se enfríe. Decóralo a tu gusto.